Una vez pruebes esta tarta no querrás que falte en ninguna de tus celebraciones. Lo mejor de lo mejor es lo rica que está y además no lleva nada de gluten, ni lácteos, ni azúcares refinados.
Aquí compartimos la receta para que puedas hacerla fácilmente en casa. La cantidad de ingredientes es para unas 8 personas.
Ingredientes para la base
- 100gr de almendras (1 taza aprox.)
- 100gr de nueces (1/5 taza)
- 6 dátiles
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 2 aguacates maduros
- Zumo y ralladura de 2 limas
- 1/5 taza de aceite de coco
- 140 gr de miel
- Reservar la piel de la lima rallada para decorar por encima
Procedimiento
- Le quitamos el hueso a los dátiles y los ponemos a remojo con agua tibia unos 10’.
- Luego los trituramos junto con el resto de ingredientes para la base hasta que quede una masa que se puede moldear fácilmente.
- Cubrimos la base del molde con la masa tratando que quede uniforme por todos los lados. Una vez colocada, reservamos en la nevera.
- Mientras tanto, colocamos en un recipiente los ingredientes para el relleno y trituramos hasta que quede una masa de textura fina.
- Sacamos el molde de la nevera y colocamos la masa del relleno. Volvemos a poner en la nevera durante un par de horas hasta que coja consistencia.
- Después de este tiempo sacamos la tarta de la nevera y la desmoldamos. Queda preciosa decorada con ralladura de lima y unas hojitas de hierbabuena.
¡Que la disfrutéis!
